glycemic response中文

International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. Am J Clin Nutr. 2002;76:5-5...

GI(Glycemic index的簡稱) ，中文稱為「升糖指數」，代表我們吃進的食物，造成血糖上升速度快慢的數值；吃進較高GI值的食物，血糖上升速度較快，相反的，較低GI值的食物， ...

所謂”升糖指數”(Glycemic Index; GI)是指醣類食物對餐後血糖的影響，並將此影響量化，讓糖尿病患做為食物與血糖的控制參考。GI值≤55的食物歸納為低升糖指數(Low ...

可見GI值有個問題，就是未考慮到實際可能攝取的份量。於是，目前的主流是GL值（升糖負荷，Glycemic Load）。這是以「各食材的碳水化合物含量（ ...